Frantumare le friselle, riducendole in polvere. kkk Con un cucchiaio, ricavare delle quenelle di gattò di patate, passarle nelle uova sbattute, quindi panarle abbondantemente nella polvere di friselle. Scaldare l'olio a 170 gradi circa, immergervi i crocché con delicatezza, aiutandosi con una schiumarola. Quando sono ben dorati e croccanti, scolarli su carta assorbente e servirli subito.
