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Salsa di radici ed erbe

Salsa di radici ed erbe

Una ricetta di Gianfranco Pascucci

300 g di finocchi, 100 g prezzemolo, 120 g di olio evo, 100 g di soia, 100 g di succo di limone, 60 g di zenzero, 1 rapa bianca e 1 spicchio di aglio.

Frullare tutti gli ingredienti e passarli a un colino fine. Emulsionare la salsa ottenuta con un frullatore a immersione.

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