Bigoli "Al Pescatore"

In una padella capace, sciogliere a fuoco vivo le sarde tagliate a pezzetti sfumandole con il vino bianco.
Unire i capperi, sciacquati e strizzati, i pinoli (per metà precedentemente tostati al forno) e l’uva passa, già fatta rinvenire in acqua.
Lessare i bigoli in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e versarli nella padella con l’intingolo, quindi farli insaporire per due-tre minuti. Fuori dal fuoco, cospargere di prezzemolo tritato e rifinire con un abbondante giro di olio extravergine d’oliva.