500 g di broccoli (o cavoli misti), 150 g di semolino, 10-12 pomodorini gialli, rossi e neri, polvere di peperone dolce, olio extravergine d’oliva, sale
Mondare e lessare i broccoli in acqua bollente leggermente salata e frullarli, passandoli al setaccio per ottenere una crema liscia. Rimetterla sul fuoco e aggiungere il semolino, aggiungendo un mestolo d’acqua e sale, se necessario. Mescolare e lasciar cuocere, quindi versare la polentina ottenuta nei piatti, ricoprendoli di fette di pomodorini gialli, neri e rossi conditi con olio e sale. Cospargere con polvere di peperone dolce e un filo d’olio. Servire.
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