500 g di pesce (capone, gallinella, scorfano)
50 g di cipolla
100 g di porro
100 g di carote
20 g di gambi di prezzemolo
100 g di coste di sedano
1 foglia d’alloro
1 cucchiaino di pepe nero
sale
Pulire, squamare e lavare bene i pesci. Mondare le cipolle, il porro e il sedano, affettandoli. Sistemare il pesce in una casseruola, coprendolo con un litro e mezzo d’acqua. Metterlo sul fuoco e portare a ebollizione. Schiumare, a bollitura avvenuta, e aggiungere le verdure, gli aromi e il sale. Far cuocere a fuoco moderato per mezz’ora. Ultimate, filtrando il brodo di pesce con il colino fine.
No results available
Reset© Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007 Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma
Modifica impostazioni cookie
Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]
Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati