4 fette di pane nero (o integrale o di segale o ai semi); 100 g di burro; pesto di alici sott’olio; 1 cucchiaio di capperi in aceto; 1 cipollotto fresco; pepe nero; olio extravergine d’oliva; rucola (facoltativa)
Tostare il pane su una griglia da entrambe i lati. Tagliare delle fettine di burro e disporle sul pane, coprendole con il pesto di alici (ottenuto tritando le alici sott’olio) e i capperi. Affettare sottilmente il cipollotto, spargerlo sul pane, quindi finire con una macinata di pepe, un goccio d’olio e, se vi piace, qualche fogliolina di rucola.
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