/
/
Cuzzetiello di pane duro con cipolle caramellate e uova

Cuzzetiello di pane duro con cipolle caramellate e uova

Una ricetta di Peppe Guida

4 cuzzetielli di pane raffermo; 3 cipolle; 4 uova; pecorino; olio extravergine di oliva; sale; pepe

Tagliare le cipolle sottili sottili e farle stufare in padella con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale. Quando sono caramellate aggiungere le uova sbattute con sale, pepe e lamelle di pecorino. L’uovo deve appena coagulare. Svuotare di una parte della mollica il cuzzetiello e bagnarlo, velocemente, sotto acqua corrente. Su una placca da forno preparare un anello fatto con un foglio di alluminio e appoggiarvi dentro il pane, che deve restare in piedi. Farcire il pane con le cipolle e l’uovo e infornare a 180 gradi per qualche minuto, giusto il tempo di prendere calore. Nel frattempo rosolare la mollica sbriciolata in padella con un filo d’olio. Servire il cuzzetiello con una spolverata di briciole tostate.

TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE...

Corsi per Appassionati

Corsi per Professionisti

University

Master

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati