1 pesca tabacchina; 1 pesca gialla; 1 arancia; ½ bicchiere di alchermes; 50ml di gin; 50ml di sciroppo; 500ml di tonica; menta; 1 cucchiaio di lecitina di soia; ginepro candito q.b.; zenzero q.b.; 1 lime.
Ecco la ricetta di Hiro per cocktail a base di gin tonic e pesca, davvero sorprendente.
Sbucciare le pesche e farle marinare con l’alchermes, lo sciroppo, la buccia ed il succo di una arancia. Lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
In una ciotola, unire il gin alla tonica e poi aggiungere la scorza e il succo di un lime. A piacere aggiungere lo sciroppo. Mettere in freezer a congelare per 2 ore avendo cura di mescolare di tanto in tanto, per creare un sorbetto.
Per la schiuma di alchermes: montare con un frullatore a immersione il liquido di marinatura delle pesche con la lecitina di soia.
Disporre il cocktail in un bicchiere partendo dal sorbetto al gin tonic a cui aggiungere sopra la pesca marinata tagliata a fette. Sul lato, posizionare lo zenzero a fette e un rametto di menta e terminare con la schiuma di alchermes e ginepro candito
Con l'acqua aromatizzata potete sbizzarrirvi negli accostamenti, i nostri preferiti sono: cetriolo, zenzero e menta; albicocche, lime e rosmarino; pesche e timo.
Versare in una caraffa di vetro l’acqua e gli altri ingredienti e lasciare in infusione, in frigorifero, per almeno due ore.
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
