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I centesimi
nuove aperture
Il grande pizzaiolo Luca Mastracci apre la seconda sede di Velo, questa volta ad Aprilia
Bassa, sottile e bordo croccante. La pizza di Velo, a due anni dall'apertura del locale di Latina, fa il bis e inaugura la seconda sede ad Aprilia
di Antonio Scarselli | 31 Ottobre
nuove aperture
Crazy Pizza di Briatore sbarca a New York
Ha aperto a SoHo il sedicesimo locale dell'imprenditore cuneese, il primo negli States. Proprio nell'anno in cui la Grande Mela è diventata la capitale mondiale della pizza
di Andrea Cuomo | 30 Ottobre
Vini d'Italia
Gli 8 migliori vini di Montefalco (non solo Sagrantino) scelti dal Gambero Rosso
Tra i 17 vini dell'Umbria premiati con i Tre Bicchieri sulla guida Vini d'Italia ci sono ben 8 etichette di una delle zone più vocate alla vinificazione della regione: Montefalco, che ormai non significa più solo Sagrantino
di Gambero Rosso | 30 Ottobre
il lato oscuro della ristorazione
Cucine da incubo con cibi scaduti e sporcizia. A Roma chiusi 57 locali, anche negli hotel a 5 stelle
I Nas chiudono 57 locali in un anno, un numero quasi raddoppiati rispetto 2023. Pesano le gravi carenze igienico-sanitarie
di Maria Sole Betti | 30 Ottobre
Attualità
Balneari, salvi i circoli sportivi (e i loro ristoranti)
Niente gare per i circoli sportivi, titolari di concessioni balneari, che potranno continuare a fare ristorazione. La protesta del sindacato dei balneari
di Annalisa Zordan | 30 Ottobre
Il mensile in edicola
Cos’è un vino raro? Quali sono le caratteristiche? Cosa racconta? È la novità di Vini d’Italia 2025. Vini preziosi, prodotti in massimo 3.000 bottiglie: artigianali, sperimentali, capaci di ispirare...
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nuova apertura
Un ingegnere informatico e un’ex insegnante di asilo aprono un pub giapponese a Roma
Un pub in stile izakaya, dove fermarsi a pranzo ma anche per un tè del pomeriggio e ovviamente a cena gustando piatti di cucina giapponese tradizionale
di Antonio Scarselli | 30 Ottobre
intervista
"La pasta industriale fa male, se non si cambia morirà il made in Italy". La provocazione di Luigi Diotaiuti
Luigi Diotiaiuti, ambasciatore della cucina italiana e lucana nel mondo, avverte: "La pasta industriale fa male: o si sceglie la qualità o scomparirà"
di Andrea Febo | 30 Ottobre
giochi spettrali
Il vero cibo horror di Halloween, che ha terrorizzato generazioni di americani
Così innocenti, così infantili, gli spaghetti possono fare davvero paura: lo hanno dimostrato i film dell'orrore, e anche un gioco particolarmente in voga negli Stati Uniti negli anni Novanta
di Michela Becchi | 30 Ottobre
tempi di crisi
Il carovita invade Milano e le cene fuori diventano un lusso per molte famiglie
In generale, chi più chi meno, i menu dei ristoranti sono aumentati fino al 14% rispetto all'anno precedente. Un rincaro che chiaramente riduce le presenze, anche se non tanto quanto ci si potrebbe aspettare
di Simona Sirianni | 30 Ottobre
overtourism
Qualcuno salvi via Paolo Sarpi a Milano. Ascesa e declino della Chinatown milanese (e qualche perla da scoprire)
La Chinatown meneghina vive una nuova normalità, l'overtourism, con tutte le sue contraddizioni. Ma il quartiere ha vissuto molte vite e, nonostante i cambiamenti, mantiene ancora alcuni tesori da scoprire
di Paolo Manfredi | 30 Ottobre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
