Gelatiere da oltre 20 anni , appassionato di sperimentazione e innovazione. Precedentemente titolare di Gelato Lab, ha sviluppato un format di gelateria unico senza coni né coppette, Stefano Ferrara “Formaessenza”, solo forme diverse declinate in 6 linee di prodotti, oltre ad una gelateria tradizionale Stefano Ferrara Gelato.
Collabora con industrie e professionisti per creare prodotti particolari, inclusi progetti come Kelato, un gelato senza zuccheri aggiunti. Docente per la Carpigiani gelato university.
Premiato dalla guida “Gelaterie d’Italia” del Gambero Rosso con il massimo riconoscimento dei TRE CONI.
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
