Pizza-chef classe 86, nasce e cresce in Sicilia in una famiglia in cui l’amore e il rispetto per il cibo sono stati alla base della sua educazione. Fin da bambino trascorre molto tempo in cucina con sua madre ed é proprio lì che coltiva l’amore per i lievitati.
Nel 2015 nasce dalla mente pionieristica e audace di suo padre il progetto “Archestrato di Gela”.
Dopo un intenso periodo di sperimentazioni e studio, arriva l’incontro con l’università della pizza che segna un momento importante nella sua carriera, suggellando così le sue competenze.
La preparazione della pizza è un gesto culturale, alla base di ogni sua creazione c’è il rispetto e la valorizzazione delle materie prime che portano a svolgere un attento lavoro di ricerca delle migliori specialità d’Italia così da consentire combinazioni inedite e spesso audaci.
Impasti contemporanei, storia, tradizione ma soprattutto tanta curiosità, elementi questi, che hanno permesso di realizzare all’interno del laboratorio della sua gelateria artigianale, da sei anni, panettoni e colombe di altissima qualità.
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
