Corso di cucina Italiana per stranieri, corso in lingua inglese.

 

 

 

 

 

Obiettivi del corso

COURSE OBJECTIVES Master cooking techniques and specialize in those topics that make Italian Cuisine great in the world. OBIETTIVI Apprendere tecniche e processi di cottura e specializzarsi in tutti gli ambiti che rendono la Cucina Italiana apprezzata in tutto il mondo.

Destinatari

AIMED AT This course is aimed at professionals who have an interest in Italian cuisine and want to specialize in it, but it is also suitable for those who are already familiar with the basics and wish to deepen their knowledge. A CHI E’ DESTINATO IL CORSO Questo corso si rivolge sia ai professionisti che desiderino specializzarsi sulla Cucina Italiana che a tutti coloro che abbiano già delle conoscenze basi a livello amatoriale e vogliano approfondirle.

Prossime date

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SCHEDULING

This is a ONE MONTH INTENSIVE COURSE.

Classes are from Monday to Friday, from 9 am to 4 pm

10/02-07/03/2025

Subject

  • Short introduction to traditional and regional cuisines.
  • Layout of menus, Meal balancing. Cooking juices, stock and sauces.
  • Cuisine technique – Italian Starters and Appetizers. Cooking methods and typical dishes
  • Cuisine technique – Italian First Courses: Fresh pasta merchandise study, cooking methods and typical dishes. Doughs and techniques.
  • Cuisine technique – Italian First Courses: Dried pasta merchandise study, cooking methods and typical dishes.
  • Cuisine technique – Rice and Risotto: merchandise study, cooking methods and typical dishes.
  • Cuisine technique – Vegetables: seasonality, cooking techniques: roasting, boiling, steaming, grilling and frying.
  • White and red meats. Outline of the main types of Cuts and cooking methods.
  • Fish and shellfish: freshness index and merchandising study. How to clean, fillet and cook fish.
  • Italian Focaccia and Breads – Techniques, procedures. Different dough making. Pizza fritta.
  • Italian Desserts – A short overview Analysis annd making of some of the ost popular Italian desserts.
  • FINAL EXAMINATION

 

PIANIFICAZIONE

CORSO INTENSIVO della durata di 1 mese.

Lezioni: dal lunedì al venerdì, dalle 9 alle 16

10/02-07/03/2025

JOB CHANCES

This Gambero Rosso Academy MASTER COURSE IN ITALIAN CUISINE will give you the chance to work in restaurants, hotels, and catering facilities both in Italy and abroad.

 

OPPORTUNITA’

Il CORSO DI SPECIALIZZAZIONE IN CUCINA ITALIANA di Gambero Rosso Academy vi metterà in grado di lavorare nelle strutture ricettive e di ristorazione sia in Italia che all’estero.

CERTIFICATES

A Certificate of Attendance will be provided to each participant upon completion of the course.

 

ATTESTATI

Ciascun iscritto al Corso riceverà un attestato di partecipazione al completamento dello stesso.

FEES AND METHOD OF PAYMENT

The total cost of the course is:   3.000,00 euros (VAT and materials included).

Fees can be divided into 2 installments.

The first installment: 1.500,00 euros must be paid upon enrolment

The second installment: 1.500,00 Euros within the deadlines

 

COSTI E MODALITA’ DI PAGAMENTO

Costo totale del Corso:    3.000,00 euro (inclusi IVA e materiali).

Possibilità di rateizzazione in due versamenti.

Prima rata: 1.500,00 euro da riconoscere all’atto dell’iscrizione

Seconda rata: 1.500,00 euro entro la fine del corso

REQUIREMENTS

  • A graduation at a catering school and/or a minimum experience in the field
  • Basic knowledge of English language (B1)

 

REQUISITI

  • Diploma di un Istituto alberghiero e/o esperienza minima nel settore
  • Conoscenza base della lingua inglese (B1)

Entro il 27 Gennaio 2025

€ 3.000 compresa IVA

Docenti del corso

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Apertura: dal lunedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00

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Sedi e contatti

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Apertura: mattina ore 9.30-12.30 (dal lunedì al venerdì) | pomeriggio ore 16-18 (dal lunedì al giovedì e nei giorni in cui siano in programma corsi/eventi)

Sedi e contatti

Telefono: +39 091 78 27 048
Apertura: dal lunedì al venerdì ore 10.00/13.00-15.00/17.00 (la Segreteria è aperta anche la sera quando si svolgono i corsi)

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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.