Per i cannoli:
300 g di pasta sfoglia, panko tempurako (farina per tempura) e acqua frizzante
Per la tartare di tonno:
300 g di tonno rosso, olio extravergine d’oliva, salsa di soia, capperi di Pantelleria e sale di Maldon
Per la tartare di gamberi:
300 g di gamberi rossi di Mazara del Vallo, erba cipollina, olio extravergine d’oliva, salsa di soia, capperi di Pantelleria e sale di Maldon
Per la tartare di avocado:
1 avocado hass, succo di yuzu, 100 g di pomodorini di Pachino, olio extravergine d’oliva e sale
Per guarnire:
granella di pistacchi di Bronte ed erbette mediterranee miste
Tagliare la pasta sfoglia in perfetti quadrati, avvolgerli su tubi di acciaio da cannoli, immergerli in una pastella di tempurako e acqua frizzante, passarli in un letto di panko facendoli rotolare delicatamente. Friggere i cannoli in olio caldo.
Tagliare il tonno rosso a cubetti non troppo piccoli, condirli con erba cipollina, olio extravergine, soia, capperi e sale di Maldon.
Tagliare i gamberi rossi in maniera grossolana, condirli con erba cipollina, olio, soia, capperi e sale di Maldon.
Tagliare l’avocado in piccoli cubetti e condirlo con sale, olio, yuzu e piccoli pezzetti di pomodori.
Farcire i cannoli con la tartare di avocado al centro, quella di gamberi da una parte e di tonno dall’altra. Impiattare e decorare con granella di pistacchi di Bronte ed erbette mediterranee.
© Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007 Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma
Modifica impostazioni cookie
Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]
Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati
