Saturno contro. La vendemmia 2021 non è stata esattamente generosa con i vignaioli di Bordeaux. Ad aprile hanno dovuto affrontare due gelate importanti, mentre le piogge più copiose del solito hanno portato muffe e seri problemi di acinellatura con uno sviluppo disomogeneo degli acini del grappolo. Il risultato? Negli assaggi i sali e scendi sono decisamente più numerosi del solito. L’occasione per un approfondimento è arrivato grazie alla degustazione dei Grand Crus di Bordeuax organizzata nella prima giornata del Wine Paris & Vinexpo Paris 2024.
«La 2021 ha la sfortuna di arrivare dopo un trittico meraviglioso: 2018, 2019 e 2020. E prima di una 2022 che riteniamo stellare. Abbiamo avuto davvero di tutto in vigna tra gelate e malattie, i vini sono mediamente più snelli e verticali, meno opulenti e rotondi. Io sono soddisfatto soprattutto per quando riguarda il carbernet sauvignon», ci racconta Jean Pierre Foubet, titolare di Château Camensac.
In degustazione non sono pochi i vini che mancano di equilibrio, con strutture spesso sovradimensionate. In un livello medio non certamente all’altezza del blasone, vi segnaliamo alcune etichette sugli scudi. La 2021 non è stata un’annata calda come in buona parte dei territori italiani e, visti i rating non molto alti, non mancano alcune occasioni d’acquisto molto interessanti: a 30-50 euro si portano via campioni capaci di evolvere con grazia per 20/30 anni.
Pauillac. Fine e misurato nel tratto aromatico, con note di ribes e tabacco. La bocca è molto acida e tagliente, ancora molto indietro nello sviluppo, con sensazioni balsamiche ed intensamente erbacee. Finale puro di menta. Non ha la distensione delle grandi annate, ma saprà farsi valere nel tempo. Euro 130
Margaux. Da una certezza a una sorpresa. Si offre intenso su note di pepe nero e more quesot rosso estremamente teso, che mostra una solidissima compattezza tra frutto e tannino, dal sorso energico e molto lungo. E che prezzo! Euro 32
Margaux. Una passeggiata in un bosco dopo una giornata di pioggia. Sensazioni di resine, corteccia, sottobosco. La bocca è ricca di ciliegia matura, succosa, dalla struttura ben tarata, con sensazioni finali sapide e nuovamente tostate. Euro 55
Margaux. Nell’annata difficile esce fuori il talento. Si offre composto su toni balsamici, di pepe e lampone. La bocca è austera, stratificata, dal tannino abbondante e ben distribuito. Fine, lungo e potente di caffè e frutto. Grande potenziale d’invecchiamento. Euro 70
Haut-Medoc. Scendiamo di struttura e densità, ne guadagniamo in beva e slancio senza perdere in complessità. Ci era piaciuto tanto il 2016 e anche questo 2021 spicca per slancio, grinta, in una veste che mette insieme frutti neri, scorza d’arancio e bella trama tannica. Euro 35
Saint-Julien. Notevole il gioco sulle tostature, ritmate da sensazioni di porcini e una mineralità scura. Profilo molto scuro e compatto, si concede sul finale con lunghi ritorni di tè nero e torba. Euro 80
Pomerol. Cambiamo registro e terroir, ci godiamo le coccole del Merlot, con toni cremosi di ciliegia e fragole. La bocca è vellutata e carezzevole, piena e di buona articolazione e continuità. Polposo e piacevole senza eccessi. 50 euro.
Pomerol. Non si concede subito ma ha parecchie cose da raccontare. Parte sornione e chiude grintoso su sensazioni di menta e grafite. In mezzo una trama scura e fitta di frutti neri, ancora molto compatto ma di notevole energia e buona profondità gustativa. Eur 100.
Pomerol. Fraseggio molto fragrante su toni balsamici e floreali, con un tono di lavanda intrigante. La bocca ha ritmo e intensità, succo e una marcia sapida saporita. Il finale di rosmarino e pepe chiama tanto la ciccia. Euro 120.
Saint-Emilion. Sopra le attese, parte su toni di grafite e liquirizia, sostenuto da un frutto croccante e toni balsamici. La bocca è fragrante, avvolgente, di notevole distensione. Ha un cambio di marcia importante al palato, una scossa di sapore e finale piccante. 50 euro
p.s. No, in assaggio non c’erano i 5 Premiers Crus.
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