Non ci stancheremo mai di sottolineare l’importanza del contributo offerto in questi anni dalla famiglia Boido a Ca’ d’Gal per la (ri)scoperta del Moscato d’Asti nella sua dimensione più completa e multiforme. Un’idea semplice quanto temeraria: dimostrare con le proprie bottiglie come questo vino possa rappresentare molto più che una specie di bevanda da stappare alle feste. È così che Alessandro Boido è riuscito a imporsi tra i riferimenti assoluti dalla tipologia, cesellando vini dolci e frizzanti adatti a tutte le occasioni, oltretutto capaci di evolvere virtuosamente nel tempo. Siamo nel cuore del terroir del vitigno aromatico, a Valdivilla, frazione di Santo Stefano Belbo, su terreni sabbiosi, bianchi e leggeri, dove vengono coltivati anche chardonnay, sauvignon, pinot nero, barbera e freisa.
Moscato d’Asti Lumine ’22 – Ca’ d’ Gal
Ma torniamo al Moscato d’Asti, perché è a una delle quattro etichette della tipologia proposte dall’azienda che abbiamo assegnato il Premio Nazionale Miglior Dolce Qualità Prezzo del nostro Berebene 2024. Si tratta del Lumine ’22, che si offre ammaliante su toni di pesca e salvia; segue un palato classico, dallo stile fresco, fine ed equilibrato. Il perlage è cremoso, la dolcezza calibratissima: il risultato è un Moscato d’Asti dalla beva compulsiva!
L’abbinamento chiama pasticceria secca o dolci agli agrumi. Ma vogliamo andare al di là delle solite strade battute: provate questo Moscato con formaggi freschi, come per esempio la robiola di Roccaverano, o con le ostriche: sembra strano, ma vi possiamo garantire che funziona alla grande
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
