Tra le mete cittadine dei coffee lovers, Orso "laboratorio sensoriale del caffè" è un locale accogliente affacciato sul mercato di piazza Madama Cristina. Qui si possono assaporare (e acquistare) monorigini selezionate dalle zone più vocate del mondo - Honduras, Colombia, India, Tanzania, Etiopia, Indonesia - e miscele create in esclusiva, le cui caratteristiche sono sapientemente esaltate in varie preparazioni, dall'espresso (e le sue declinazioni) a V60, aeropress, french press, moka, napoletana, syphon, cold brew. Una "tana", come viene chiamata dagli habitué (che acquistano la propria tazzina personale) per godersi un'eccellente pausa (ottimi anche tè e cioccolate calde) accompagnata da croissant artigianali o dolcetti. Fitto calendario di corsi, laboratori e workshop.