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Notizie / Articoli in argomento "prodotti tipici"
prodotti tipici

L’ingrediente segreto della Torta pasqualina con trentatré strati di sfoglia

Lo chef che ha lavorato in un grande ristorante di Tokyo trasloca in un paesino della Toscana

Antonio Iacoviello è stato per quattro anni l'Head Chef di Gucci Osteria da Massimo Bottura, ristorante che ha conquistato la stella Michelin dopo pochi mesi dall'apertura. Ora ha iniziato una nuova avventura gastronomica

Dopo 108 anni spengono il loro forno a Napoli: chiude (per rinnovarsi) la pizzeria ultracentenaria Gorizia 1916

Gorizia 1916 chiude per restyling: una incredibile storia di famiglia dove la tonda rimane fedele a sé stessa. E per passione sposa le bollicine Krug

In uno chalet sull’Appennino modenese si mangiano alcune delle migliori crescentine in circolazione

A Pavullo, capitale della crescentina (o tigella), un avamposto della tradizione montanara, bar, enoteca e pure cartoleria, gestito da più di mezzo secolo dalla stessa famiglia

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L’ingrediente segreto della Torta pasqualina con trentatré strati di sfoglia

Un ingrediente versatile dalla consistenza a metà strada tra lo yogurt e la ricotta che definisce molti piatti della tradizione e stuzzica la fantasia degli chef

  • Giovanni Caldara
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Tortellini Modena vs Bologna. L'inchiesta della BBC sulle origini della pasta ripiena più famosa d’Italia

Modena o Bologna? Una controversia "popolare" che va avanti da anni, ma in ogni caso i tortellini restano la pasta più amata di sempre

  • Michela Becchi
Il Pamparito di Vignanello

Il pamparito di Vignanello: la storia di un pane unico della Tuscia dal nome patriarcale (che perdoniamo in quanto antico)

Pamparito starebbe per “pane per il marito”. Con la sensibilità di oggi il nome di questo pane tipico della Tuscia viterbese fa quasi rabbrividire. Ma lo perdoniamo perché risale a moltissimi anni fa

  • Annamaria Gnisci
PIZZA-AL-FORMAGGIO di Pandefra? a Senigallia|Francesca Casci Ceccacci di Pandefra?|Il nuovo Pandefra? a Senigallia

Una super panificatrice marchigiana vuole destagionalizzare la pizza al formaggio

“È il mio lievitato preferito da sempre”. Lei si chiama Francesca Casci Ceccacci e la sua creatura Pandefrà, che da quest'estate ha raddoppiato nel centro di Senigallia.

  • Annalisa Zordan

Pizza scima: storia e ricetta della pizza senza lievito d'Abruzzo

Veloce, facile, gustosissima: la pizza scima è il prodotto di panificazione perfetto per una cena dell'ultimo minuto. Ecco come nasce questa specialità abruzzese.

  • Michela Becchi
|Preparazione degli Africanetti in occasione del Carnevale Storico di San Giovanni in Persiceto da Forno Massari|Africanetto di Magic Pasticcio

Gli Africanetti, è giusto chiamarli ancora così? Storia dei famosi biscotti di San Giovanni in Persiceto

Solo tre ingredienti: tuorli d’uovo, zucchero e burro. Poi c'è chi ci mette il marsala, chi fa una versione più cremosa, chi più dura. Sono i biscotti di zabaione che a San Giovanni in Persiceto si chiamano Africanetti. Tutta la loro storia.

  • Annalisa Zordan
Cosa mangiare in Portogallo: pastel de nata|Cosa bere in Portogallo: Ginjinha di Óbidos del bar Ibn Errik Rex|Cosa vedere in Portogallo: Quinta do Sanguinal:|Cosa mangiare in Portogallo: Pastéis de Tentúgal|Cosa mangiare in Portogallo: Queijadas|Cosa mangiare in Portogallo: Bifana|Ristoranti in Portogallo: Quinta das La?grimas|Cosa vedere in Portogallo: Santar|Ristoranti in Portogallo: mesa del Lemos

In viaggio. Alla scoperta della regione Centro del Portogallo e dei suoi prodotti tipici

Abbiamo visitato la regione Centro del Portogallo, meno battuta dai turisti ma di grande soddisfazione per il palato. Qui i piatti tipici e gli indirizzi utili.

  • Luca Cesari
|Chianina|tartufo-bianco-crete-senesi-asciano

Le Crete Senesi: prodotti tipici da non perdere

Dalla Chianina al tartufo, dai pecorini al pan coi santi. Tutti i prodotti tipici delle Crete Senesi, ovvero la zona a sud-est di Siena, che include i territori comunali di Asciano, Buonconvento e Montalcino.

  • Federico Silvio Bellanca
Pan biscotto|Davide Zogno|Roberto Canciani|Nicola Olivieri

Origine e storia del pan biscotto veneto

I nonni lo inzuppavano nel vino o nel caffellatte a colazione, oggi lo si trova in abbinamento alla soppressa o ai formaggi, un tempo veniva usato per rendere sostanziose le zuppe di pesce. Parliamo del pan biscotto, un prodotto tipicamente veneto.

  • Annalisa Zordan
Procida|marco-badalucci|Cappuccino con porcini e garusolo all'anice stellato di marco badalucci. Foto Giuli Gibelli|La Lampara Procida|Delizia al limone con bignè di lampone e sorbetti di Marco Badalucci. Foto Giuli Gibelli

Cosa mangiare a Procida, Capitale italiana della cultura 2022

Un programma ricco e suddiviso in cinque aree principali, con focus sul significato profondo dell’isola: ecco perché Procida è la Capitale italiana della cultura 2022. Più elenco dei piatti tipici.

  • Michela Becchi
||I formaggi del Caseificio Bertagni||||

Rural Market a Radda in Chianti. Anche in Toscana la bottega della biodiversità. 5 prodotti per scoprirla

I polli di Laura Peri, le erbe aromatiche del Chianti, i formaggi di pecora Massese e tante altre bontà che rischiavano di sparire. E invece sono tutte in vendita nella nuova bottega del Rural Market a Radda in Chianti

  • Livia Montagnoli

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Nasce il Consorzio dei Vignaioli del Lazio. Così i produttori artigianali sfidano il modello agroindustriale

Sono 29 le cantine che hanno aderito al nuovo progetto, guidato dal produttore Stefano Matturro. Il debutto ufficiale il 25 aprile a Frascati in occasione di Vinalia Priora

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I 29 migliori oli della Toscana premiati dal Gambero Rosso

Carciofo, mandorla, sensazioni di erba tagliata, note balsamiche e vegetali. Questi sono solo alcuni dei sentori che caratterizzano la trama aromatica dei migliori oli toscani. Ecco quelle che ci sono piaciuti di più.

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  • Jacopo Manni

Dove mangiare il gelato a Milano: i migliori indirizzi

Ce n'è per tutti i gusti e tutte le scelte alimentari. Ecco quali sono le migliori gelaterie di Milano

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