nuove aperture

Un panificatore con un bagaglio di esperienze importanti e una proposta fatta di grani autoctoni e più lieviti madre (a seconda della farina). Spacciagrani a Conversano ha tutte le carte in regola per diventare un grande panificio.

50 ettari di terreno, 40 trulli per l’ospitalità e una pizzeria nel bel mezzo della campagna dell’Alta Murgia, nuova costola d’autore dell’azienda agricola Posta Mangieri. È il progetto ambizioso di Francesco Martucci, che durante il lockdown ha concretizzato un sogno...

Dopo MAMM Ciclofocacceria, Roberto Notarnicola e la moglie Chiara Campeis, inaugurano un forno bistrot. Cosa troverete da MAMM Pane a Udine.

Lo chef portoghese avvia un nuovo ristorante in Alentejo mentre pianifica con prudenza la riapertura dei suoi locali di Lisbona.

Nel mondo della ristorazione bisogna reinventarsi e rimodularsi per poter ripartire. È da qui che parte la Bentōteca, il nuovo progetto milanese dello chef Yoji Tokuyoshi che prevede bentō e udon kit da abbinare a vini naturali. Il primo ordine,...

In attesa di aprire il locale vero e proprio a Roma, Carnal è un delivery molto particolare, che punta sull'esperienza: carni marinate con ricette sudamericane d'autore firmate Roy Caceres da finire a casa. Ecco tutta la storia di un progetto...

Apre in questi giorni a Radicondoli, in provincia di Siena, “Autoctona”, il forno artigianale con bottega annessa di Tommaso Vatti, tra i più bravi pizzaioli d'Italia il cui mantra è “km vero”.

L’idea di Luca Guelfi, ristoratore milanese con diversi locali all’attivo, si concretizza con un tempismo perfetto nella Milano della quarantena. Ecco perché sta avendo successo a poche ore dall’inaugurazione.

Aprirà il 10 settembre nel quartiere Prati, dopo aver conquistato Milano e Torino partendo dal mare di Polignano, in Puglia. Dietro al progetto ci sono Domingo Iudice, Bartolo L'abbate e Lucio Mele, che hanno conquistato l'Italia con i loro panini...

Pochi metri separano un locale dall’altro, in piazza Galilei, a Cagliari. Dopo anni di crescita costante, Cucina.eat ha deciso di raddoppiare gli sforzi, con un’insegna dedicata al pane e al piacere di un panino fatto come si deve. Ecco il...

Ventisei anni e già dieci con le mani in pasta, lui. Trent'anni anni con una laurea all'Accademia di Belle Arti a Bologna e un passato da indossatrice, lei. Sono Gianluca Del Canto e Chiara Bracali, che dopo aver aperto il...

Silvia Cancellieri è ligure, ha studiato a Pollenzo e si è appassionata alla panificazione. Adottata da Milano, ora apre la sua prima attività: un piccolo forno di quartiere per raccontare la cultura del pane (ma ci sono anche le focacce...

Una trentina di coperti in uno spazio accogliente, la gestione familiare di una giovane coppia, la cucina che induce al ricordo di un pranzo della domenica in famiglia. Sottobosco ha aperto silenziosamente da un paio di mesi, in una zona...

La creatura di Umberto Montano non abbassa la guardia. A Milano è quasi pronta la struttura che ospiterà i 4500 metri quadri della sede meneghina dentro alla Stazione Centrale.

Si chiamerà FUD ON, e non sappiamo ancora quando aprirà. Il nuovo progetto di Andrea Graziano, però, è anticipato da enigmatici cartelloni pubblicitari che negli ultimi giorni hanno invaso Catania. Fiutato l'indizio, ci siamo fatti raccontare dal patron di FUD...

Per accedere al Dandelion bisogna cimentarsi con rebus e indovinelli, fino a ottenere indirizzo e parola d'ordine d'accesso. Ma il nuovo progetto milanese è un secret bar fuori dal comune, dove si lavora su ingredienti e preparazioni da “alchimisti”. Con...

In attesa di conoscere i dettagli sulla gestione, sul nome e sullo chef, diamo una sbirciata al panorama che si vedrà da uno dei ristoranti più attesi del 2020.

Partiti il cantiere per i lavori di recupero della chiesa di Sant’Ambrogio a Firenze. A giugno si trasformerà in una scuola di caffetteria (con bar).