Giovanni Passerini

Giovanni Passerini, lo chef che cerca di avvisare la Francia del rischio contagio

In meno di tre anni, la startup ideata da una giovane coppia francese ha conquistato il mercato della consegna di cibo a domicilio di Parigi. Come? Assoldando una squadra di chef, che ogni giorno elabora e prepara piatti pronti nella...

Si apre il 20 maggio con Bernardo Paladini della Franceschetta 58 la rassegna gastronomica ospite del ristorante di piazza Epiro, a Roma. Ma il ciclo di incontri e cene a più mani proseguirà per tutto il 2017, con l'arrivo di...

Si apre il 20 maggio con Bernardo Paladini della Franceschetta 58 la rassegna gastronomica ospite del ristorante di piazza Epiro, a Roma. Ma il ciclo di incontri e cene a più mani proseguirà per tutto il 2017, con l'arrivo di...

L’edizione 2017 della guida che recensisce le migliori insegne di Parigi e della Francia ha decretato il successo della nuova tavola conviviale dello chef romano, molto amato in città. Ma con lui festeggiano altri indirizzi che devono il successo a...

Italiani a Parigi. Come Giovanni Passerini anche Simone Tondo ha trovato casa e dopo aver lasciato il vecchio Roseval a Michele Farnesi si prepara ad aprire nei locali che sono stati de La Gazzetta. 

La vita comincia a 40 anni e chef Giovanni Passerini è a 40 anni che riapre a Parigi. Dopo i successi clamorosi con Rino, il cuoco romano si lancia di nuovo alla conquista dei francesi con un progetto pionieristico che...

Ha aperto qualche giorno fa in rue Traversiere, proprio accanto al ristorante che aprirà il prossimo marzo e si chiamerà semplicemente Passerini. Come il cognome dello chef partito da Roma e adottato dalla Francia, che dopo Rino prova a conquistare...

Ultime settimane di servizio per Simone Tondo che si appresta alla chiusura del suo Roseval per riaprire nei prossimi mesi in un altro locale. Nel frattempo Giovanni Passerini ha finalmente sciolto la riserva per il suo Céros e inizia i...

Prima c'era Rino e ora c'è Céros (o se preferite Ceronte). Se li pronunciate insieme capite il senso del nuovo nome. Che gioca con le parole e il segno grafico che occhieggiava nel primo locale parigino di Giovanni Passerini. Insomma...

Il viaggio dentro e fuori i confini del territorio, ma anche quello dentro e fuori il prodotto, quello a ritroso verso le origini e quello che trascina con sé residui preziosi di stimoli e suggestioni. Le Strade della Mozzarella, seconda...

L’iniziativa promossa nel corso del 2014 da Pippo Onorati&Co torna nel 2015 con un nuovo calendario di appuntamenti che portano nel super studio open space del Mandrione gli chef più interessanti del panorama gastronomico italiano. Il 16 gennaio si comincia...

Un rinnovamento della società, che ora è completamente nelle mani di Simone Tondo, ma anche negli interni. Qualche new entry nella squadra e una cucina ancora più centrata sull'identità del giovane chef sardo che ha conquistato Parigi.

Degustazione obbligatorio? Forse che sì, forse che no. Continuando a interrogarci sui vantaggi e gli svantaggi delle formule da bistronomia, abbiamo intervistato quattro ristoratori, proprio nel momento in cui a Parigi, patria di questo genere di locali, sembrerebbe in crisi....

Bye Bye Rino: Giovanni Passerini annuncia la chiusura del suo bistrot di Rue Trousseau e ci racconta come immagina il suo nuovo locale. Ancora Parigi ma con una formula nuova, guardando ai ristoranti borghesi di una volta, perché “la bistronomia...

Dimostrazioni culinarie, cene maledette, esibizioni a ritmo di musica e molto altro, in scena dal 14 al 19 agosto al SAT di Montréal: è l'Omnivore World Tour festival 2013. Ecco gli incontri principali del programma e gli chef partecipanti.

[caption id="attachment_92991" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335451_web.jpeg[/caption]E veniamo al terzo giorno di Omnivore, festival gastronomico tutto dedicato ai giovani chef. Giovani, talentuosi e cool: tatuaggi di tutti i tipi, il più gettonato è la matrioska, e capelli con tagli ultracontemporanei o con shatush,...

[caption id="attachment_92955" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335297_web.jpeg[/caption]Al via l'ultimo “concerto gastronomico” che riunisce nella capitale francese alcuni dei più interessanti giovani chef del mondo. Si conclude (per ora) il World Tour Omnivore, la manifestazione di cucina indie-rock che ha coinvolto le principali metropoli...