Il ristorante La Torre del Saracino (Vico Equense, NA) è la prima tappa del 2025 di San Marzano on Tour, progetto realizzato da San Marzano Vini in collaborazione con Gambero Rosso. Durante le cene-degustazione presso ristoranti coinvolti si potranno scoprire le etichette più rappresentative della cantina, sia per conoscerne la linea produttiva sia per provarne la versatilità negli abbinamenti con i menu creati dagli chef appositamente per ogni cena degustazione.
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Il ristorante. Da oltre trent’anni la torre che domina il piccolo borgo marinaro di Seiano ospita il ristorante di Gennaro Esposito (Tre Forchette del Gambero Rosso), uno dei migliori della Campania. Mentre lo sguardo dell’ospite, coglie la bellezza del golfo e ammira il tramonto del sole fra le onde, i piatti offrono sensazioni indimenticabili. Può essere la tradizione, la cucina “di mammà”, oppure l’intuizione o la percezione che le migliori materie prime abbiano una storia da raccontare nel piatto, un’emozione da evocare o provocare.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo in Torre con degustazione Ostriche San Michele
(con la partecipazione dei produttori Oyster Oasis che presenteranno e apriranno le ostriche)
Crostino croccante con burro e alici di Cetara
Cannoncino di pollo
Bavarese di ricotta con salsa di rucola
Prosciutto moscione e pomodoro
Tartare di palamita agli agrumi
Vino in abbinamento:
Calce Brut Metodo Classico 2020
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A Tavola
Cefalo della laguna di Resina marinato alle alghe, paletta di fichi d’india, erbe spontanee e salsa agrodolce di arancia
Vino in abbinamento:
Sessantanni Rosé 2023
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Risotto al limone con aglio novello e carpaccio di ostriche San Michele
Vino in abbinamento:
Edda 2016
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Variazione di maialino nero con patate ripiene del suo quinto quarto, chutney di mele annurche, scorzanera e salsa alla senape
Vino in abbinamento:
Primitivo di Manduria Sessantanni 2019
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Deliziosa alla fava di tonka con croccante di meringa e frutta di stagione
Cannoncino alla crema
Macaron al cioccolato
Torta di mele
Colomba pasquale
Vino in abbinamento:
Moscato Passito Polline 2022
I vini abbinati ai piatti del menu sono di San Marzano Vini
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 200,00
I posti sono limitati
Prenota un tavolo attraverso questo link:
https://torredelsaracino.it/prenota/
oppure
invia una email a: [email protected]
(specificando nome cognome, numero commensali, recapito telefonico ed eventuali intolleranze o
allergie)
La Torre del Saracino | Chef: Gennaro Esposito
23 aprile 2025 | ore 20.00
Via Torretta, 9 | Vico Equense (NA)
Tel. 081 8028555
Tra le più importanti realtà del territorio pugliese San Marzano Vini è stata fondata da 19 vignaioli nel 1962. Oggi la cooperativa può contare su circa 1200 soci conferitori dietro i quali si pongono circa 1500 ettari di terreno coltivato a vigne. Una gamma articolata e ricca completa il quadro con etichette che diventano il vettore di trasmissione delle potenzialità del territorio salentino fregiandosi di sapori moderni senza mai abbandonare le tradizioni del passato.
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
