La prima tappa del tour di cene degustazione, giunto alla terza edizione e organizzato da Gambero Rosso con la Cantina Pighin, è il ristorante Tramvia di Casalecchio di Reno (BO).
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Il ristorante. Tramvia è un residence che mette a disposizione dei passanti comode camere per pernottare e una cucina di tradizione sincera e genuina, apprezzata anche dai casalecchiesi. Il ristorante ha arredi sobri; la pietra viva caratterizza le pareti. La punta di diamante del locale è il giardinetto affacciato sul fiume e la cucina che omaggia la tradizione.
MENU DELLA SERATA
Entrée
Carpaccio di salmone marinato all’aneto e pepe rosa con salsa tartara e scarola riccia al limone
In abbinamento:
Collio Ribolla Gialla Brut
***
Antipasto
Tarte Tatin di cipolla piatta con squacquerone e pesto di basilico
In abbinamento:
Friuli Grave Pinot Grigio 2023
***
Primo piatto
Tagliolini con moscardini, zucchine, il loro fiore e salsa allo zafferano
In abbinamento:
Collio Malvasia 2023
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Secondo piatto
Coniglio in porchetta con demi glace, zabaione all’ aceto balsamico e asparagi gobbi ripassati
In abbinamento:
Collio Bianco Sorelì 2020
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Dolce
Gorgonzola, pere e crumble alle mandorle
In abbinamento:
Collio Picolit 2019
I vini abbinati ai piatti del menu sono di Pighin
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 50,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Tramvia | Chef: Pierpaolo Bondi
30 maggio 2024 | ore 20.30
Via Guglielmo Marconi, 31 | Casalecchio di Reno (BO)
051 575044
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