La seconda tappa del tour di cene degustazione, giunto alla terza edizione e organizzato da Gambero Rosso con la Cantina Pighin, è il ristorante Salvo Cacciatori di Imperia.
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Il ristorante. Nel centro di Oneglia, un’attività a gestione familiare con oltre un secolo di storia alle spalle. In un ambiente elegante e rilassato, la proposta prende il via dall’orto di proprietà e dal buon olio della casa per poi muoversi, con tocchi di estro, attraverso i sapori locali, sia carne (pure cacciagione) che pesce, e specialità extraregionali.
MENU DELLA SERATA
Entrée
Carpaccio di branzino di lenza, prescinseua, datterino e foglia di cappero
In abbinamento:
Collio Ribolla Gialla Brut
***
Antipasto
Totanetto locale, scarola e fagiolo di Conio
In abbinamento:
Friuli Grave Pinot Grigio 2023
***
Primo piatto
Carnaroli riserva San Massimo, acqua di pomodoro, pomodoro al barbecue, bufala e olio evo al basilico
In abbinamento:
Collio Malvasia 2023
***
Secondo piatto
Cernia gialla, crosta di pane, salsa mediterranea, pesto di rucola e scalogno ripieno
In abbinamento:
Collio Bianco Sorelì 2020
***
Dolce
Liguria, mousse di ricotta di Rezzo, basilico, chinotto, stroscia
In abbinamento:
Collio Picolit 2019
I vini abbinati ai piatti del menu sono di Pighin
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 80,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Salvo Cacciatori | Chef: Vittorio Frangiosa
13 giugno 2024 | ore 20.30
Via G.P. Vieusseux, 12 |Imperia
0183 293763
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
