Giro del mondo con il Lambrusco. Gong Oriental Attitude
Cinese. Giulia Liu, la più brava patronne di Milano, ha portato a compimento un lavoro molto difficile volto a creare una cucina che senza abbandonare i "fondamentali" cinesi guarda al mondo.
MENU DELLA SERATA
BENVENUTO DEL GONG
- Bacio di dama orientale, involtino di gambero
- Carpaccio di capesanta e tofu, cips croccante con maialino al barbecue
- Baossant e Prosciutto di Modena Dop
In abbinamento:
Lambrusco di Sorbara DOC “Vecchia Modena Premium” – Cleto Chiarli
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HAMACI
Ricciola del Pacifico affumicata con legno di ciliegio servita con soia fermentata e aceto di riso
In abbinamento:
Lambrusco di Modena DOC Rifermentato in bottiglia “Ancestrale” – Francesco Bellei e C.
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SET DI DIM SUM
- Xiao Long Bao con estratto di Brodo al Prosciutto di Modena DOP
- Kuo tie alla piastra, ravioli di Wagyu e raviolo d’oro omaggio a Milano
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In abbinamento:
Lambrusco di Sorbara DOC“Leclisse” – Cantina Paltrinieri
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MANZO SÙMÙ
- Filetto di manzo al carbone vegetale, fondo al pepe nero di Sichuan
- Scaloppa di foie gras e Prosciutto di Modena DOP
In abbinamento:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC “Monovitigno” – Fattoria Moretto
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NOCCIO-LINGOTTO
Mousse di cioccolato e cremoso al tè matcha con un pralinato croccante alla nocciola e tutto ricoperto con una glassa di cioccolato a specchio e servito con un semifreddo alla nocciola
In abbinamento:
Reggiano Lambrusco DOC “Settefilari” – Tenuta di Aljano
Prezzo della cena a persona: Euro 90,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Gong Oriental Attitude | 30 novembre 2021 | ore 20.30
Corso Concordia 8 | Milano
[email protected] - [email protected] | Tel. 02 7602 3873
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