Presso La Divina Pizza di Firenze è prevista la prima tappa di Gioiella Pizza Tour, progetto nato dalla collaborazione tra Gambero Rosso con Gioiella. In programma tre appuntamenti a Firenze, Gioia del Colle e Milano, dei quali sarà protagonista la Mozzarella di Gioia del Colle DOP, che alcuni dei migliori maestri pizzaioli italiani utilizzeranno nelle pizze d’autore proposte.
La pizzeria. Se c’è una pizzeria iconica nella vita di tanti fiorentini, questa è senza dubbio La Divina Pizza, grazie alla proposta continua e variegata di Graziano Monogrammi e alla posizione strategica. Pizze alla pala, pizze ripiene e tonde al piatto sono accomunate dall’essere realizzate e condite con prodotti d’eccellenza.
Boccon divino con burrata, acciughe cantabriche e capperi
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La mia marinara con pomodoro biologico, aglio del contadino, capperi, origano e olio evo chianti classico DOP
Pizza al piatto
La margherita
con Mozzarella di Gioia del Colle DOP, fior di latte, pomodoro bio, basilico e olio evo
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Pizza su pala romana
Orto del contadino
base bianca con Mozzarella di Gioia del Colle DOP, cicoria, zucca gialla, crema di fave secche di piccoli produttori e pomodorino secco
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Il cioccolatino della Divina
con porchetta arrosto di “maialino vissuto felice”, stracciatella e friarielli ripassati
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Pizza nel padellino
Lampredotto, che passione
Lampredotto in doppia cottura con carciofi del contado su impasto della divina evoluzione ai 5 cereali
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Omaggio al Brunelleschi
Il peposo su impasto al cioccolato, crema di patate e pere su impasto divina evoluzione di grani antichi evolutivi toscani
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Dolce
La zuppa inglese, rivisitata da Dario Capocchi
La zuppa inglese in versione cremosa, racchiusa in un guscio di cioccolato fondente, vaniglia Bourbon Madagascar e pan di spagna imbevuto nell’alchermes della farmacia di Santa Maria Novella
Prezzo del percorso di degustazione a persona: Euro 45,00
(sono inclusi un calice di benvenuto di Franciacorta /Trento DOC e acqua)
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
La Divina Pizza | 4 marzo 2025 | ore 20.00
Pizzaiolo: Graziano Monogrammi
Borgo Allegri, 50 | Firenze
Tel. 055 23 47 498
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