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Notizie Settimanale Settimanale Tre Bicchieri 30 marzo 2023

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Settimanale Tre Bicchieri 30 marzo 2023

Accordo tra Equalits e Aiab per un nuovo modello di viticoltura. Non solo attenzione all’ambiente, ma anche all’aspetto sociale e ambientale L’obiettivo? Valorizzare i percorsi virtuosi nel nome della certificazione per comunicare in modo trasparente con il consumatore finale.

di Gambero Rosso

30 Marzo, 2023

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di Gambero Rosso

30/03/23

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CONSUMI – Per il 31% degli italiani i consumi fuori casa restano una priorità. L’indagine Nielsen
MARCHI – Il Tribunale Ue dà ragione a Bolgheri: il nome bulgaro “Bolgarè” imita la Dop italiana
FOCUS – Per lo Champagne record di vendite in Italia: nel 2022 un affare da 248 milioni di euro
NOMINE – Il Consorzio del Chiaretto e del Bardolino ha un nuovo presidente: è l’enologo Fabio Dei Micheli
TOSCANA – Per l’azienda Ruffino shopping di vigneti: 15 ettari a Bolgheri e nuova cantina
CANADA – Fissato tetto al 2% per l’adeguamento dell’accisa sull’alcol. La misura che salva il settore
ACCORDI – Sostenibile e biologico uniscono le forze: protocollo d’intesa tra Aiab ed Equalitas
RICERCA – Come comunicare la sostenibilità? La ricerca Walden Lab per il Consorzio del Gavi e i vincitori del Premio La Buona Italia
EXPORT – Le cooperative vitivinicole alla conquista dei mercati esteri: +130% in 12 anni. Il report Ismea

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Segno negativo a volume e valore nel primo trimestre secondo i dati presentati a Vinitaly. Mentre tra gli scaffali lo scenario è destinato a cambiare

Cos'è e dove mangiare il morzello, mitica ricetta simbolo di Catanzaro

Piatti tipici

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Giusy Ferraina

In Calabria la regola del “non si butta via niente” non vale solo per il maiale. Nell'antica tradizione contadina le frattaglie hanno un posto da protagonista, con preparazioni diventate simbolo di un territorio, come il morzello

L'Europa prepara i contro-dazi per gli Usa. Il ministro Tajani: "Abbiamo chiesto di escludere il whisky americano"

Guerra commerciale

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Gianluca Atzeni

Saranno due le liste di prodotti statunitensi su cui imporre le tariffe aggiuntive. La prima entrerà in vigore dal 15 aprile

Prove di realismo al Vinitaly: il governo accorre per rassicurare sui dazi. La crisi è in arrivo

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La Ministra per le Politiche agricole fa il punto sull’anno peggiore per l’agroalimentare italiano. Tavolo del vino e standard unico di sostenibilità sono alcune delle prossime tappe. Servirà il contributo delle imprese per arrivare a un nuovo “Piano di sviluppo” del settore e sarà molto importante non sprecare i miliardi che arriveranno dal Recovery Fund

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La temperatura di servizio corretta per i vini rossi va dai 16 ai 20 gradi, ma per chi lo preferisse più fresco si può fare qualche eccezione. A patto che si scelga la denominazione più adatta

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Colazione anatolica e aperitivi meticci a Roma, nel nuovo locale del quartiere Pigneto

L'apertura del ristorante di cucina curda otto anni fa ed ora la novità al Pigneto. È la storia di Xeryp, ristoratore curdo trapiantano in Italia che ha portato nella Capitale un pezzo della sua terra.

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Marco Giugliano ha aperto il suo Mano Libera a Miami appena qualche mese fa. La sua è una cucina campana contemporanea, con tanti prodotti di importazione e centinaia di vini italiani. Che con i dazi potrebbe scomparire

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Antonella De Santis

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Settimanale

Settimanale Tre Bicchieri del 4 aprile 2024

Cambiano consumatori, gusti e tendenza. Se l’export italiano delle Dop rosse ha registrato un -8% nel 2023, a farsi largo sono soprattutto dealcolati, low alcol, naturali e mixati. Carlo Flamini (Osservatorio Uiv): “Tra 15 anni i bevitori fedeli avranno più di 65 anni. È un errore ignorare le nuove generazioni”

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Settimanale

Settimanale Tre Bicchieri del 28 marzo 2024

Piemonte e Sicilia chiedono lo stato di calamità. Federdoc si appella alle istituzioni per una strategia di medio-lungo termine. Assoenologi propone di spostare i fondi Ocm sui nuovi impianti alla creazione di bacini di raccolta

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Settimanale Tre Bicchieri del 14 marzo 2024

La trentesima edizione della fiera di Düsseldorf doveva essere quella del rilancio. Per molti è stata un’occasione mancata, ma la verità è un’altra: le fiere sono solo lo specchio di una crisi che riguarda tutto il vino. Le file per superalcolici e no alcol lo dimostrano

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«Non salvo il mondo ma lo contagio con un modello sostenibile» il ruolo sociale degli chef secondo Matias Perdomo

«Oggi il vero lusso è rappresentato dalla cultura. Cracco è una persona che lavora da 40 anni, non è mai stato uno polemico, ha sempre rischiato in nome della cultura». Matias Perdomo, chef di Contraste a Milano, difende il collega e l'alta ristorazione in generale

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