Nel cuore del Sud Tirolo più autentico, salendo per i tornanti che da Rio di Pusteria conducono alla frazione di Maranza, si trova Wieserhütte, una malga con camere, situata a circa 1.850 metri di altitudine e incastonata in una sorta di gola montuosa che sembra abbracciare e accogliere gli escursionisti. Un luogo suggestivo dove isolarsi dal resto del mondo (dimenticatevi rete telefonica e internet) e al tempo stesso gustare formaggi deliziosi prodotti da Simon Fischnaller insieme alla sua famiglia. Salendo da Maranza si lascia l’auto al parcheggio Altfasstal (Valle d’Altafossa) per poi proseguire a piedi per circa un’ora e mezza sul comodo sentiero “Rundweg Altfasstal” adatto anche ai passeggini da trekking. Si cammina in un percorso che alterna alcuni momenti all’interno del bosco, soprattutto all’inizio, e altri “all’aperto” dove si costeggiano ruscelli e ci si sente abbracciati dalla valle.
Wieserhütte è l’ultimo rifugio nel cuore della gola e ci si può fermare per una gustosa sosta a base di birra altoatesina e gli eccellenti prodotti caseari come formaggio grigio, alle erbe, formaggio cremoso, burro alpino, latticello e yogurt, tutti prodotti da Simon con il latte delle mucche che vedrete pascolare lungo il sentiero. Un’esperienza ideale per chi, oltre che alla montagna, è appassionato di formaggi che qui vengono preparati con rara passione dalla famiglia Fischnaller, fedeli custodi di questi luoghi. Per chi volesse prolungare l’esperienza c’è possibilità di pernottare avvolti in un silenzio surreale. Oltre ai pregevoli formaggi è possibile gustare tutte le pietanze tipiche di questa zona che vanno dai canederli in varie versioni (da provare quelli all’ortica), la zuppa di frittata, gli gnocchi con cipolla e formaggio della casa, i kaiserschmarrn ai mirtilli rossi e il delizioso strudel fatto dalla moglie di Simon.
Gli amanti del trekking possono continuare l’escursione salendo per circa un’ora nel ripido sentiero 15 verso in direzione Laghi di Campolago (Seefeldseen) e godere di una vista spettacolare che solo questi luoghi possono regalare.
Rio di Pusteria (BZ), Maranza – Altfasstal – Tel: 0472 520350 – [email protected]
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