Non bastava il croissant, che ormai da tempo ha superato la forma a mezzaluna, facendosi quadrato, rotondo, piramidale. Un panificio italiano di Londra ha deciso di pensare in grande e trasformare in cubotto anche il lievitato della Pasqua: nasce così la colomba quadrata, monoporzione cubica e fritta, strapiena di crema pasticcera.
Una delizia di 5 centimetri per 5 dall’aspetto invitante, disponibile fino al giorno di Pasquetta, insieme alla pastiera venduta a fette e le altre specialità di questo delizioso posticino che si chiama, semplicemente, Forno. Un’idea originale, non solo per la forma a cui la croissant-mania dell’ultimo anno ci aveva ormai abituati, ma per il rinnovamento del grande lievitato, da dolce da condividere a goloso boccone personale, perfetto per chi desidera solo un assaggio della colomba.
Forno, Londra
Aspetto e gusto sono diversi, con la frittura e la tanta crema pasticcera in farcitura, ma l’impasto è lo stesso della colomba tradizionale: un modo divertente e alternativo per promuovere al meglio l’altro grande lievitato della pasticceria italiana. E chissà se, dopo il boom del panettone nel Regno Unito dello scorso Natale (un successo che aveva spazzato via il classico pudding), i consumatori inglesi non cominceranno ad apprezzare anche la meno chiacchierata colomba.
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