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In Regionale con gusto. Gli indirizzi da non perdere in Umbria: itinerario da Orvieto a Castiglione del Lago

Le eccellenze agroalimentari dell’Umbria sono un patrimonio da tutelare e custodire. È un territorio verde e generoso, dove i piatti della tradizione raccontano la vita contadina e quella nei borghi. In questo itinerario la passione per la buona tavola si mescola con paesaggi incredibili

  • 28 Maggio, 2024
In Regionale con gusto. Gli indirizzi da non perdere in Umbria: itinerario da Orvieto a Castiglione del Lago

Non ha sbocchi sul mare ed è nota ai più per essere il cuore verde dell’Italia, l’Umbria si annovera fra le mete più gettonate per locali e visitatori da tutta Europa, merito dei suoi paesaggi incontaminati, certo, ma anche di una cucina che lascia il segno. Basta “perdersi” lungo l’itinerario che da Orvieto porta a Castiglione del Lago, a bordo del Regionale di Trenitalia, per rendersi immediatamente conto delle eccellenze enogastronomiche che la regione custodisce. Pensiamo alle tradizionali norcinerie dove abbonda la produzione di insaccati tipici come capollo, lombetto, coppa, prosciutto di Norcia, e che rappresentano solo in parte il ricco paniere di eccellenze del territorio.

Regionale di Trenitalia: itinerario da Orvieto a Castiglione del Lago

Si parte (o si arriva) da Orvieto, piccolo borgo abbarbicato su una rupe di tufo che ospita incredibili opere architettoniche, tra cui il Duomo. Qui la cucina è verace: umbricelli al tartufo, cinghiale in più declinazioni, pollo alla cacciatora e palomba alla leccarda, sono solo alcuni dei piatti tipici che troverete. Spostandoci verso le sponde del Trasimeno si omaggia il pescato di lago, importante risorsa per le comunità locali: tegamaccio (saporita zuppa di pesce preparata con diverse varietà di pesci locali come persico, anguilla, luccio e tinca), fritto misto di lago, anguilla alla griglia, tinca in umido. Per poi passare alle celebri torte al testo, focacce farcite con verdure, formaggi o salumi locali. Ad accompagnare il pasto, magari un Orvieto DOC, elegante, fresco, minerale. È prodotto – nella versione secca ma anche dolce da abbinare ai dessert – da storiche realtà cooperative o da aziende a conduzione familiare. Buon viaggio. lkmò,

Regionale di Trenitalia, società capofila del Polo Passeggeri del Gruppo FS

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