Niente di meglio di un buon gelato per rinfrancarsi nelle ore piรน calde, da gustare seduti oppure passeggiando per la cittร . Dopo un assaggio di fregula e seadas, a Cagliari รจ dโobbligo una tappa in una delle tante gelaterie di livello presenti. Ecco quali sono le migliori secondo la guida Gelaterie dโItalia 2019 del Gambero Rosso.
Chiccheria
Pochi gusti ma uno piรน buono dellโaltro, tutti preparati con prodotti freschi, biologici e provenienti da piccole realtร locali: niente aromi chimici nรฉ addensanti nei gelati della Chiccheria, che spaziano dai grandi classici alle opzioni piรน particolari. Via libera, quindi, a zabaione, fiordilatte e pistacchio, ma anche allโoriginale pane, burro e marmellata. Non puรฒ mancare la tradizione sarda, come nel caso dellโAranzada, con scorze dโarancia e miele, o ancora la Pardula con ricotta e zafferano.
Chiccheria โ via D. Alighieri, 5 โ facebook.com/chiccheriagelato/
Chocolat Giambastiani
Piccolo laboratorio con annesso servizio di somministrazione direttamente su via Garibaldi, nel cuore dello shopping cittadino: รจ la casa di Gabriele Giambastiani, maestro gelatiere che lavora le migliori materie prime di stagione con gusto e rigore. Da provare il cioccolato, declinato in diverse varianti, e poi lo zabaione, la vaniglia e il pistacchio, tutti ben mantecati ed equilibrati. Ottimi anche i sorbetti alla frutta e le granite.
Chocolat Giambastiani โ via G. Garibaldi, 20 โ facebook.com/ChocolatGiambastiani/
Gli Stefini Artigiani del gelato
Tutto ha inizio nel โ98 a Bologna, con lโapertura di una gelateria basata su presรฌdi Slow Food, ingredienti biologici e provenienti dal commercio equo e solidale. Qualche anno fa, la sede nel capoluogo sardo, con il bancone affacciato sulla piazzetta del centro storico: pochi gusti ma convincenti. Fra i cavalli di battaglia, il pistacchio, il cioccolato e il Cuneo, a base di gianduia e rum, ma non sono da meno le opzioni alla frutta. Altra sede allโaeroporto cittadino, con lโApe Piaggio posta agli imbarchi.
Gli Stefini Artigiani del gelato โ via Dettori, 30 โ glistefini.com/
Gocce di Gelato e Cioccolato
Sono i grandi classici i protagonisti di questa gelateria in pieno centro, dal cioccolato (specialitร della casa) al pistacchio, passando per nocciola e zabaione. Gusti morbidi e cremosi, equilibrati e leggeri. Ma non finisce qui: lโalta qualitร dei prodotti e delle lavorazioni si riscontra anche nei bicchierini monoporzione arricchiti con frutta secca, fresca o scaglie di cioccolato, semifreddi e torte gelato.
Gocce di Gelato e Cioccolato โ p.zza del Carmine, 21 โ facebook.com/Gocce-di-Gelato-E-Cioccolato
I Fenu Gelateria e Pasticceria
Una passione smisurata per lโarte fredda e una grande tecnica sono i segreti alla base del lavoro di Fabrizio Fenu, maestro di Marrubiu che da qualche tempo ha portato il gusto dei suoi gelati a Cagliari, in una nuova sede che comprende anche le delizie dolciarie della moglie Maurizia. Ben 20 le carapine, dove non mancano le creme classiche, la frutta fresca e secca โ imbattibile la mandorla โ e poi gusti piรน particolari come il filโe ferru (grappa sarda) con extravergine ed elicrisio, oppure il sorbetto allโarancia, zenzero, miele e timo. Oltre a cono e coppetta, si puรฒ optare per una buona fetta di pane abbrustolito con gelato al burro e confettura di fichi. Fra le creazioni di Maurizia, da non perdere la bavarese al passito.
I Fenu Gelateria e Pasticceria โ p.zza G. Galilei, 35 โ facebook.com/iFenuGelateriaPasticceria/
Il Gelato Aresu
Caterina ed Elisa Aresu gestiscono con entusiasmo lโattivitร ereditata dal padre diversi anni fa. A due anni dallโapertura della nuova sede in via Monti, vicino al mercato di San benedetto, lโinsegna si conferma sempre piรน un punto di riferimento per il buon gelato. I gusti sono realizzati con materie prime stagionali e fresche e risultano cremosi e ben bilanciati. Spiccano quelli a base di latte, come la stracciatella e la nocciola Tonda Gentile delle Langhe, ma non deludono quelli alla frutta, dallโanguria al fico dโIndia.
Il Gelato Aresu โ via V. Monti, 58 โ facebook.com/ilgelatoaresu
a cura di Michela Becchi
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