Riso Passiu

Riso a Oristano (OR)

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Nata ad Oristano nel 1975, l’Azienda Passiu è una realtà giovane e dinamica che lavora con l’obiettivo di produrre riso di altissima qualità. Specificità e ricerca hanno da sempre contraddistinto il lavoro dell’azienda che dal 2015 ha cominciato a commercializzare il riso col proprio brand, coltivando sia varietà storiche della risicoltura italiana sia varietà di recente costituzione. Adatto in ogni occasione, Riso Passiu è la soluzione ideale per soddisfare le esigenze della cucina familiare e di quella gourmet.

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Riso Vialone Nano Classico Passiu

Il riso Vialone Nano Classico è una varietà molto pregiata e versatile in cucina. Si presenta con un chicco tondo e perlato. Grazie al suo contenuto di amilosio, all’ottima tenuta di cottura e all’alta capacità d’assorbimento è ideale per la preparazione di gran risotti. Riso Passiu è l’unica azienda sarda a produrlo. Oltre che per gustosi risotti di mare e di terra, è indicato per insalate di riso, zuppe, minestroni, timballi, arancini, supplì e dessert. Con la dicitura Classico si attesta che viene acquistato da semi originali e certificati della varieta` in purezza.

Riso Passiu

Carnaroli Classico

Considerato da molti chef e appassionati di cucina il “Re dei risi”, il Carnaroli Classico è una varietà storica della cucina italiana. Nasce dall’incrocio tra le varietà Vialone e Lencino, ha un chicco regolare, integro e curato, di color bianco avorio. Il sapore è rotondo, dolce e minerale, di grande pulizia. Si contraddistingue per l’eccellente tenuta di cottura e l’alta percentuale di amido ed è perfetto per la preparazione di straordinari risotti.

Riso Passiu

Aromatico Gange

L’Aromatico Gange nasce dall’incrocio tra le varietà Basmati e Thailandese e si presenta con un chicco integro e affusolato di colore bianco cristallino; è molto apprezzato per la sua particolare e intensa fragranza, percepibile già nei campi durante il ciclo di maturazione e che ricorda il profumo del pane appena sfornato. Il gusto ha la dolcezza del cereale e del latte, seguita da un lieve tocco amaricante in chiusura. Ideale per la preparazione di piatti d’ispirazione orientale.