Casearea Agri In

Formaggi a Torrita Tiberina (RM)

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Una realtà che si distingue per l’antica tradizione della lavorazione del latte di pecora al fine di esaltarne il patrimonio organolettico e le proprietà nutrizionali. Situata nella Valle del Tevere, l’azienda produce il Pecorino Romano Dop del Lazio per il quale oltre al latte, vengono impiegati solo caglio e sale, a fare la differenza è il rispetto dei tempi e dei ritmi della natura. Tutti i prodotti caseari sono caratterizzati da soli ingredienti naturali come puro latte di pecora, caglio e sale e fermenti lattici selezionati. Anche formaggi aromatizzati.

Tipologia

Ultimi prodotti valutati

Stracchino Deroma

Lo stracchino dal colore bianco lucido e pasta cremosa, ha una buona spalmabilità e consistenza. Profuma di yogurt, ha un’acidità equilibrata e ha un retrogusto amarognolo, tipico dello di questo prodotto. Lascia la bocca fresca e pulita.

Azienda non specificata

Pecorino Romano Dop del Lazio Deroma Dop

Potente e di carattere, con una sapidità robusta: il classico pecorino per i romani Doc. Il colore è giallo paglierino dalla pasta granulosa e compatta. Il naso è complesso e pervasivo, ricco di note lattiche fresche, sentori vegetali e floreali, leggere nuance tostate di frutta secca. In bocca si riconosce la tipica sapidità complice dei tipici piatti romani, che tuttavia non fa perdere l’equilibrio ma allunga il sapore, né copre il bel corredo aromatico annunciato al naso. Perfetto sia da tavola che da grattugia.