Viene un amico da Milano e lo porto in questo buchetto del centro magicamente sottratto al passaggio degli armenti turistici che ne occupano il resto. Lilli è lì dal 1969 in un cul de sac, mi dicono che abbia anche ristrutturato rispetto all’apertura ma certamente non è un locale d’atmosfera. Va bene così, perché si guarda meno in alto e più in basso, a quello che ce nel piatto. Ed è un’amatriciana (bucatini) da urlo, sapida e solida come si conviene a un piatto nato dai pastori, ad oggi per me la migliore mangiata a Roma.
Sul secondo nemmeno c’è dubbio: punta di petto di vitella alla fornara che, credimi, è straordinariamente golosa, morbida, buona. Ai dolci a questo giro non ci siamo arrivati, ma il tiramisù sembrava ad occhio fare il suo dovere. Con il vino della casa adeguato si spende il molto giusto e si esce cantando stornelli, riconciliati con questa città.
Trattoria Lilli – Via di Tor di Nona, 23 – Roma
www.trattorialilli.it
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
