Qualcosa è andato storto. Domani a Shanghai è in programma l’attesissima presentazione della guida Michelin 2024. Eppure già si conoscono tutti i risultati, le novità e le conferme. Sull’applicazione della Rossa questa mattina (ore 13:46 a Shanghai) è stato infatti caricato un file con tutti i dettagli, poi rimosso, ma in pochi minuti è diventato virale, costringendo la guida a comunicare l’ufficialità dei risultati. La prima giustificazione non è esattamente convincente: “C’erano troppe novità e informazioni in quest’edizione, abbiamo deciso di anticipare l’uscita”, racconta una fonte interna. La sensazione è che la disattenzione sia stata bella e grossa, non ci resta che commentare i risultati.
Anche quest’anno guidano la classifica due ristoranti a tre stelle: il pirotecnico Ultraviolet by Paul Pairet e Taian Table dello chef Stefan Stiller. Anche tra le due stelle non ci sono novità (ma la guida proprio non riusciva a tenerle), contenti delle conferme dal sapore tricolore. Due stelle a Da Vittorio, ai fornelli troviamo il talento di Stefano Bacchelli, e per 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, guidato dall’emergente Gabriele Del Grosso. I ristoranti del Gruppo Bombana confermano il grande momento di forma (la settimana scorsa il ristorante Opera Bombana a Pechino ha strappato le Tre Forchette nella nostra guida Top Italian Restaurants), mentre arrivano ottimi feedback dai nostri collaboratori anche dall’insegna a Macao. Tra le chiusure, segnaliamo l’Atelier de Joel Robuchon’s, premiato con due stelle nella passata edizione. L’onda lunga della cucina francese in Cina ha perso smalto negli ultimi anni.
Mantiene alta la cultura gastronomica italiana Il Ristorante – Niko Romito al Bulgari, il resident chef è Giuseppe Borrelli, che conferma anche in quest’edizione la stella (riconfermata anche a Pechino pochi giorni fa). Tra le cinque nuove stelle di quest’edizione c’è una grande novità: la prima stella al New Wave by da Vittorio, il bistrot all’interno del museo UCCA Center for Contemporary Art aperto nel 2022, capitanato dallo chef Francesco Bonvini. La famiglia Cerea sta dimostrando di sapersi calare nelle realtà locali con una sensibilità straordinaria, creando un perfetto mix tra piatti iconici e sensibilità del luogo. Oltre alla novità italiana, per la prima volta conquistano una stella: Linglong Shanghai, EHB, Yue Hai Tang e Tou Zao. La presentazione è in programma domani al MGM Shanghai West Bund. Tra i grandi assenti: la suspense.
© Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007 Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma
Modifica impostazioni cookie
Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]
Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati
La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
