Il ristorante giapponese di Milano Iyo Experience, stellato Michelin e premiato con i Tre Mappamondi del Gambero Rosso, chiude per ristrutturazione. «Il 31 dicembre 2023 finisce un’èra ma ne comincerà subito un’altra», annuncia la proprietà spiegando che il ristorante chiude e riaprirà a maggio dopo un imponente restyling. Ma nel frattempo la cucina non si ferma del tutto: l’insegna si trasferisce in un temporary restaurant in piazza Alvar Aalto, nel quartiere Porta Nuova.
Insomma, il cenone di Capodanno sarà l’ultimo servizio di Iyo come lo abbiamo conosciuto sino a oggi. Il ristorante è nato nel 2007 quando un giovanissimo Claudio Liu ha aperto l’allora Iyo Sushi Fusion Experience, poi ampliato nel 2011 e ripensato nel 2016, con una cucina divenuta negli anni sempre più contemporanea. Gli spazi della sede di via Piero della Francesca verranno quindi rivisti: la sala sarà ampliata e verranno creati due laboratori, uno per la lavorazione del pesce e uno di pasticceria, una nuova cucina più ampia, aree che non erano presenti nel precedente locale, come due sale private rispettivamente da 24 e 10 posti.
Come detto, nel frattempo Iyo Experience si trasferisce nel quartiere Porta Nuova, davanti agli altri due ristoranti del gruppo, Iyo Omakase e Aalto, in un locale con settanta posti a sedere, in cui «si ritroveranno alcuni elementi storici del locale», spiega l’imprenditore Claudio Liu. Il menù, sempre idea dello chef Katsumi Soga e del pastry chef Luca De Santi, proporrà un’ampia selezione dei migliori piatti storici e stagionali del ristorante, più qualche nuova proposta, studiata appositamente per il locale.
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