Fattoria, uliveto e orto. Ciccio Vitiello lascia Caserta per lanciare una pizzeria contadina

Poco più di trent’anni Ciccio Vitiello, ma idee e voglia di mettersi in gioco da grande saggio. I cambiamenti e le evoluzioni ci sembra facciano parte del suo dna: dalla secentesca Casa Vitiello di Tuoro, Caserta, che lo ha fatto conoscere, al bel borgo di San Leucio, dove per due anni ha abitato con Cambia-Menti, eccolo annunciare, a partire da maggio, una nuova, rivoluzionaria avventura, Villaggio Green, un luogo nel quale pizzeria, agricoltura, ecosostenibilità e formazione saranno strettamente intrecciati.

Cos’è e dove si trova il Villaggio Green

Una vasta tenuta agricola a Sant’Angelo in Formis, frazione dell’antica cittadina di Capua, è lo scenario nel quale prenderà vita la nuova insegna. Un borgo antico, meta di turismo e noto per la preziosa Abbazia Benedettina del VI secolo, che a sua volta sorge sui resti del tempio di Diana Tifatina, lungo il versante occidentale del Monte Tifata.

Nelle terre, di proprietà della famiglia Cortese, sono nati una fattoria didattica, un uliveto e un orto che formeranno un unicum con la pizzeria, quando, da maggio 2024, tutta la squadra di Vitiello si trasferirà, assecondando una filosofia di pizza contadina, che vuole ripensarsi interamente, a partire dagli impasti e dai cereali utilizzati per le farine. Il Villaggio Green sarà anche un luogo di ospitalità, con un b&b, e di formazione per i bambini, che potranno sperimentare dal vivo le idee di circolarità, autoproduzione e sostenibilità alla base dell’impresa.

Il percorso professionale di Ciccio Vitiello

Francesco “Ciccio” Vitiello ha scelto la pizza fin da giovanissimo, affinando il suo talento con una lunga gavetta. A 24 anni si è messo in gioco per la prima volta come imprenditore, con Casa Vitiello, la sua prima insegna, lasciata dopo un decennio, nel 2022, per approdare nell’insegna attuale, Cambia-Menti, sempre a Caserta, San Leucio. Tre Spicchi dal 2019 nella guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, è un enfant prodige di impasti e lievitazioni, aggiungendo alla passione, tanto studio, sperimentazione e una precisa filosofia di comunicazione (con campagne di marketing molto chiacchierate). La sua pizza più nota è Recensione Negativa, provocazione dedicata ai leoni da tastiera: mozzarella di bufala, pesto di basilico, pomodori di Corbara e polvere di olive nere a simulare, sul fondo, una bruciatura che si rivela essere un gustoso inganno.