500 g carote
500 g pane casereccio
300 g pecorino romano
8 uova
Sale, abbondante pepe, prezzemolo tritato( facoltativo)
Olio per fritture
Tritare il pane, le carote crude e il Pecorino. Amalgamare gli ingredienti, ricordando di aggiungere pepe abbondante. Formare le polpettine, e friggerle in olio profondo caldo.
Si possono servire tal quali, oppure su un letto d’insalata, magari contornate da salumi e formaggi sapidi.. in questo caso, ridurre drasticamente il sale nel composto.
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