Ingredienti per uno stampo da 24 cm o due da 18 cm.
8 fichi, 180 g di mandorle pelate, 150 g di cioccolato fondente, 120 g di burro morbido, 130 g di zucchero, 3 uova medie a temperatura ambiente, 1 pizzico di sale
Tritare le mandorle non troppo finemente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde. In una ciotola montare il burro con lo zucchero, quando è spumoso incorporare le uova, una alla volta. Unire la farina di mandorle con un pizzico di sale e mescolare bene. A questo punto aggiungere il cioccolato sciolto, mescolando. Imburrare e infarinare lo stampo e coprire il fondo con un cerchio di carta forno. Tagliare i fichi a fette e disporli sulla carta. Versare il composto sopra ai fichi e infornare a 170°C per circa 35/40 minuti. Dopo circa mezz’ora controllare la cottura facendo un test con uno stuzzicadenti o la punta di un coltello. Far raffreddare, quindi rivoltare su un piatto e servire con una spolverata di zucchero a velo.
Le melanzane al cioccolato sono un dolce antico, tipico della Costiera Amalfitana, che si prepara nei giorni festivi d'estate, come Ferragosto. Un abbinamento che può apparire strano a prima vista, ma, una volta assaggiato, conquista tutti.
Pelare le melanzane e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro. Friggerle in olio caldo e profondo, quindi asciugarle su carta assorbente. Battere bene gli albumi con lo zucchero, intingervi le fette di melanzane fritte e rifriggerle. Far scolare nuovamente su carta assorbente. Per la farcia, in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, sbriciolando a […]Questa torta è senza lattosio – perché non contiene burro o latte – ed è senza glutine, perché non ha tra gli ingredienti la farina. La possono mangiare davvero tutti.
In un pentolino scaldare l’olio con il latte di mandorla. Unire, fuori dal fuoco, tre quarti del cioccolato, mescolare e lasciare raffreddare leggermente. Aggiungere la crema di nocciole e amalgamare. In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, la scorza grattugiata del limone verde, il lievito, il cacao e lo zucchero. Unire l’acqua e la […]
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