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Friggitelli, pomodori e provola

Friggitelli, pomodori e provola

Una ricetta di Peppe Guida

500 g peperoncini friggitelli, 200 g provola, 1 pomodoro cuore di bue, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di basilico e origano, olio extravergine d’oliva, sale

Saltare i friggitelli in padella con olio e uno spicchio d’aglio schiacciato (che a fine cottura va tolto). Condirli con il sale, farli intiepidire, eliminare il torsolo e i semi e tagliarli a striscioline. Affettare sottilmente la provola e ricavarne dei bastoncini sottili, tagliare a cubetti il pomodoro. Mescolare i tre ingredienti e condirli con basilico e origano spezzettati, un pizzico di sale e olio. Servire, magari con qualche fetta di pane tostato.

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