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Carne

Parmigiana

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Giorgio Barchiesi (Giorgione)
portata
In pentola mettiamo l’olio extravergine, carota, cipolla e sellero, aggiungiamo una manciata di pepe nero, sfumiamo con 2 cucchiai di vino bianco e per ultimo i pomodori pelati. Cuociamo il sugo per 1 ora. Facciamo le melanzane a fette da ½ cm, infariniamole battendo bene la farina sui due lati, quindi le friggiamo e quando […]

Maiale con le mele

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Carne

Spezzatino con mele e mandorle

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Giorgio Barchiesi (Giorgione)
portata
Prendiamo un tegame, burro in dose sufficientemente generosa, aggiungiamo due belle manciate di nocciole macinate e lo mettiamo sul fuoco a tostare. Aggiungiamo un quarto di cipolla affettata, una mezza carota , una manciata di due bacche di ginepro, due pizzichi di finocchietto e una macinata di pepe. Riduciamo a striscette una fetta di speck […]

Spaghetti alle vongole di Giorgione

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Bufala fritta con salsa di ketchup alla Giorgione

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Hummus generoso

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Frittelle di mele di Giorgione

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