4 fette di pane raffermo; 1 grappolo di pomodorini; 300 g di mascarpone (o altro formaggio morbido a disposizione); sale; pepe; basilico
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, condirli con olio e sale e farli arrostire in padella. A fine cottura aggiungere il basilico spezzettato.? Ritagliare la parte centrale, senza scorza, dalle fette di pane, quindi tostarle leggermente in padella.? Nel frattempo con una forchetta lavorare il mascarpone per renderlo cremoso, condendolo con sale e pepe.? Spalmarlo sui crostini e completare con i pomodorini arrostiti.
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