I taralli sono fatti a mano, con un impasto di farina di grano tenero, vino bianco e olio evo. Dopo una prima bollitura leggera, come da tradizione, vengono fatti asciugare e quindi passati in forno, rispettando i giusti tempi. Al naso si riconosce subito il profumo della tostatura e del buon olio. Al morso la consistenza è friabile, il sapore quello elegante e confortevole del pane appena sfornato. Un prodotto artigianale di grande qualità.
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
