Panettone Dall'Ava Bakery

Si punta sulla materia prima: burro belga, canditi (arancia e cedro Diamante), vaniglia Bourbon del Madagascar, sale di Pirano. Un dolce alto, ben sviluppato, con un bel cappello dalla scarpatura evidente e dal colore caldo e brunito all’esterno. Invitante anche al taglio: un colore dorato intenso con buona alveolatura, vaniglia visibile e molta frutta ben distribuita e un tono biscottato subito sotto la superficie. Al naso emergono note di latte, ricordi di burro e frutta, al palato è equilibrato, non molto umido ma piacevole, anche grazie alla buona arancia candita.