Si punta sulla selezione delle materie prime, che in gran parte sono di origine italiane e spesso a Km 0. L’azienda ha sede in val di Chiana e uno dei prodotti più rappresentativi è appunto il Ragù di carne Chianina, dal caratteristico gusto piacevole e delicato.Gli ingredienti: carne di Chianina Igp al 60% più una piccola percentuale di carne suina, passata di pomodoro, olio E.V.O., ortaggi freschi, vino, sale e spezie. Il naso evidenzia buone materie prime, il palato svela una giusta sapidità, sentori tipici di ragù e di brodo vegetale.
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
