Due squilli d’autore dalla Franciacorta: due cuvée da pinot nero che lasciano il segno per finezza, profondità e complessità. La prima è prodotta con vista sul Lago d’Iseo a Paratico dai fratelli Camossi, Dario e Claudio: la Riserva Pietro Camossi 2011 ha un fascino particolare. Condensa tanto sapore senza perdere nulla in leggerezza e ritmo, danzando su un punto d’equilibrio difficile da raggiungere.
Con la seconda proposta, torniamo invece al vino dell’Osteria, quello fatto in casa, che accompagna la tavola e i discorsi più vari. In questo caso, incontriamo un oste totale, Maurizio Rossi, che ci conduce alla scoperta del suo sogno: un ettaro di pinot nero in località Saline, ad Adro, lavorato in collaborazione con la cantina Ferghettina.
Per assaggiare il suo Franciacorta bisogna fermarsi all’Osteria della Villetta, a Palazzolo sull’Oglio, tra mitiche polpette, atmosfere letterarie e una realtà familiare le tra più belle della ristorazione italiana.
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
