La pizzeria Enosteria Lipen di Triuggio (MB )è la terza tappa di Olio di Puglia IGP on tour, nato dalla collaborazione tra il Consorzio Olio di Puglia IGP e Gambero Rosso, in cui l’oro verde pugliese – insieme ai piatti di grandi chef e pizzaioli selezionati da Gambero Rosso – sarà protagonista di abbinamenti inediti, creati per l’occasione.
La pizzeria Enosteria Lipen. La fama di Triuggio, cittadina brianzola, si deve in gran parte a questo locale in cui il maestro pizzaiolo Corrado Scaglione, partendo dalla tradizione della napoletana pura, continua a studiare sulla lunga lievitazione come sul perfezionamento della cottura in forno a legna.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo
Stuzzichino classico napoletano
Frittatina di pasta alla napoletana su crema di Grana Padano 24 mesi
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1° pizza
Mozzarella di pane con stracciatella e acciuga in abbinamento a Monocultivar Coratina di Le Ferre
Birra in abbinamento: Pils del birrificio Krombacher
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2° pizza
Marinara in abbinamento a Monocultivar Coratina di Olio Guglielmi
(Pizza napoletana tipo STG con pomodoro del Piennolo Vesuviano, aglio rosso Nubia, origano, e olio)
Birra in abbinamento: Pils del birrificio Krombacher
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3° pizza
San Remo in abbinamento a Monocultivar Coratina di Le Ferre Pizza con code di gamberi liguri, pesto,
pomodoro del Piennolo Vesuviano, fior di latte di Agerola e olio
Birra in abbinamento: Blanche de Tregas del Birrificio Menaresta
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4° pizza
Calamari spadellati al pepe, con pappa al pomodoro e gocce di basilico in abbinamento a Monocultivar
Coratina di Olio Guglielmi
Birra in abbinamento: Blanche de Tregas del Birrificio Menaresta
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Dessert
Gelato all’olio Monocultivar Coratina di Le Ferre con crumble di pasta frolla vegetariana, granella di
pistacchio e coulis di fragole e pomodoro al naturale
Prezzo della cena a persona: Euro 40,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Enosteria Lipen | 5 luglio 2023 | ore 20.30
Chef: Corrado Scaglione
Via Conte Paolo Taverna, 114 | Triuggio (MB)
Tel. 0362919710
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