Bistorante. Quella di Beppe Maffioli è una cucina che pur eretta su fondamenta classiche, si erge in architetture di sapori ricercate e non banali, sia sul fronte del gusto mare che su quello della terra.
MENU DELLA SERATA
Antipasto
– Cevice di storione con sedano, mango e KI NO BI
– Emulsione di topinambur con tartara di astice al profumo di zenzero
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda Classico 2021 – Perla del Garda
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Primo piatto
Risotto mantecato all’arancia con gamberi rossi, rosmarino e salsa Ponzu
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda Classico 2021 – Pasini San Giovanni
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Secondo piatto
Rombo in olio cottura con crema di patate viola, salsa di mandorle, polvere di capperi e limone
in abbinamento:
Riviera del Garda Classico 2021 – Bulgarini
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Dessert
– Granita all’arancia e zenzero
– Frollina al cioccolato con cremoso al lampone
in abbinamento:
San Martino della Battaglia liquoroso – Avanzi
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– Caffè
– Piccola Pasticceria
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 75,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Ristorante Carlo Magno | 18 marzo 2022 | ore 20.00
via Campiani, 9 | Collebeato (BS)
Tel. 351 5177244
Le portate del menu saranno accompagnate da una selezione dei vini del Consorzio Valtènesi
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
