Bistorante. Quella di Beppe Maffioli è una cucina che pur eretta su fondamenta classiche, si erge in architetture di sapori ricercate e non banali, sia sul fronte del gusto mare che su quello della terra.
MENU DELLA SERATA
Antipasto
– Cevice di storione con sedano, mango e KI NO BI
– Emulsione di topinambur con tartara di astice al profumo di zenzero
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda Classico 2021 – Perla del Garda
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Primo piatto
Risotto mantecato all’arancia con gamberi rossi, rosmarino e salsa Ponzu
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda Classico 2021 – Pasini San Giovanni
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Secondo piatto
Rombo in olio cottura con crema di patate viola, salsa di mandorle, polvere di capperi e limone
in abbinamento:
Riviera del Garda Classico 2021 – Bulgarini
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Dessert
– Granita all’arancia e zenzero
– Frollina al cioccolato con cremoso al lampone
in abbinamento:
San Martino della Battaglia liquoroso – Avanzi
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– Caffè
– Piccola Pasticceria
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 75,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Ristorante Carlo Magno | 18 marzo 2022 | ore 20.00
via Campiani, 9 | Collebeato (BS)
Tel. 351 5177244
Le portate del menu saranno accompagnate da una selezione dei vini del Consorzio Valtènesi
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
