Trattoria. Quella proposta da Leonardo Vignoli e Maria Pia Cicconi è una delle più amate e autentiche cucine tradizionali in regione. Il menu è fatto di gesti collaudati, lunghe cotture, ingredienti selezionati da produttori di massima fiducia.
MENU DELLA SERATA
Aperitivo
Pizza rossa con alici all’olio EVO del Lazio
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda Classico Cl. 2021 – Avanzi
***
Antipasto
– Fiori di zucca con mozzarella e alici
– Crocchette di melanzane con salsa all’arrabbiata
– Polpette di bollito con pesto di basilico
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda C. 2021 – Scolari
***
Primo piatto
– Tonnarello con baccalà, pecorino e basilico
– Rigatoni alla matriciana
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda C. 2021 – Pasini San Giovanni
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Secondo piatto (a scelta)
Trippa alla romana
oppure
Baccalà alla romana
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda C. 2021 – Le Chiusure
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Dolce
Crostata di visciole
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 48,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Da Cesare al Casaletto | 15 marzo 2022 | ore 20.00
Via del Casaletto, 45 | Roma
Tel. 06 536015
Le portate del menu saranno accompagnate da una selezione dei vini del Consorzio Valtènesi
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
