Ristorante.Un pilastro, da lustri: la tavola del Gianicolo, flessibile, eclettica, con una proposta fatta di grandi materie prime. Lo chef Fundim Gjepali mostra una mano particolarmente felice sulle proposte vegetali.
MENU DELLA SERATA
Benvenuto ‘Antico Arco’
Fresella, gazpacho e tartare di merluzzo
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda Classico Chiaretto 2021 – Opera Roses
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Antipasto
Sgombro caramellato al miele e zucchina alla scapece
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda Classico Chiaretto 2021 – Cantrina
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Primo piatto
Ravioli fatti in casa, ripieni di ricciola, con piselli e fagiolini
in abbinamento:
Valtènesi Riviera del Garda Classico Chiaretto 2021 – Cobue
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Secondo piatto
Trota alla mugnaia, vellutata di patate e uova di pesce
in abbinamento:
Riviera del Garda Classico Chiaretto 2021 – Bulgarini
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Dolce
Visciolata
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 65,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Antico Arco | 22 aprile 2022 | ore 20.00
Piazzale Aurelio, 7 – Roma
Tel. 06 5815274
Le portate del menu saranno accompagnate da una selezione dei vini del Consorzio Valtènesi
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
