Cinese. Giulia Liu, la più brava patronne di Milano, ha portato a compimento un lavoro molto difficile volto a creare una cucina che senza abbandonare i “fondamentali” cinesi guarda al mondo.
MENU DELLA SERATA
BENVENUTO DEL GONG
– Bacio di dama orientale, involtino di gambero
– Carpaccio di capesanta e tofu, cips croccante con maialino al barbecue
– Baossant e Prosciutto di Modena Dop
In abbinamento:
Lambrusco di Sorbara DOC “Vecchia Modena Premium” – Cleto Chiarli
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HAMACI
Ricciola del Pacifico affumicata con legno di ciliegio servita con soia fermentata e aceto di riso
In abbinamento:
Lambrusco di Modena DOC Rifermentato in bottiglia “Ancestrale” – Francesco Bellei e C.
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SET DI DIM SUM
– Xiao Long Bao con estratto di Brodo al Prosciutto di Modena DOP
– Kuo tie alla piastra, ravioli di Wagyu e raviolo d’oro omaggio a Milano
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In abbinamento:
Lambrusco di Sorbara DOC“Leclisse” – Cantina Paltrinieri
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MANZO SÙMÙ
– Filetto di manzo al carbone vegetale, fondo al pepe nero di Sichuan
– Scaloppa di foie gras e Prosciutto di Modena DOP
In abbinamento:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC “Monovitigno” – Fattoria Moretto
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NOCCIO-LINGOTTO
Mousse di cioccolato e cremoso al tè matcha con un pralinato croccante alla nocciola e tutto ricoperto con una glassa di cioccolato a specchio e servito con un semifreddo alla nocciola
In abbinamento:
Reggiano Lambrusco DOC “Settefilari” – Tenuta di Aljano
Prezzo della cena a persona: Euro 90,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Gong Oriental Attitude | 30 novembre 2021 | ore 20.30
Corso Concordia 8 | Milano
[email protected] – [email protected] | Tel. 02 7602 3873
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
